İnsan vücudu kendi besinini maalesef ki üretemeyen bir organizmadır. Hayatta kalmak için dışarıdan hazır besinle beslenmek zorundadır. Günümüzde ise bu besinlerin aslında vücudumuz için pek sağlıklı olmayan hazır gıdalar olduğu aşikardır.
Beslenme yüzyıllardır sağlık ve güçle ilişkilendirilen bir durumdur. Kaliteli beslenen kişilerin, kendilerine nazaran daha kötü beslenen ve zayıf olan insanlara göre daha kuvvetli olacağı kanısı; yaklaşık olarak M.Ö. 5. yüzyıla dayanan bir olgudur. Bugün bile sağlıklı kabul gören besinlerin vücudu güçlendireceğine ve geliştireceğine inanıldığı görülmektedir.
Hazır Gıdalar Sağlığımızı Tehdit Ediyor
Marketlerde her gün karşımıza çıkan, televizyonlarımızda saatlerce reklamları dönen bu paket gıdalara hepimiz aşinayız. Ancak bu masum görünen gıdaların içeriğine baktığımızda raf ömrünü uzatmak ve maliyeti düşürmek için içine katılan kimyasallar sağlığımızı çok büyük oranda ve oldukça kötü yönde etkilemektedir. Yetişkin insanlarda kanser riskini %30 oranında arttırırken çocuklarda bu oranın %60’lara kadar çıkabildiği biliniyor.
Diyet ürünlerinde bile yer alan ‘yüksek fruktozlu mısır şurubu’ bir dönem Türkiye’nin gündemini uzun bir süre meşgul etmişti. Mısırın birtakım kimyasal işlemlerden geçmesi sonucu elde edilen bu ürün; doğal şekerden çok daha ucuza mal olduğu için hemen hemen yediğimiz her gıdada bulunmaktadır. Pankreas kanseri ve obezitenin de başlıca sebeplerinden biridir.
Sağlıklı ve Doğal Beslenmenin İnsan Vücuduna Etkileri
İşlenmiş gıdaların, vücutta doğal yollarla ve direkt olarak depolanamaması nedeniyle; alınan moleküler düzeydeki besin değerlerinin, yağ hücrelerini besleyerek vücutta yağlanma oranını arttırdığı bilinmektedir. Amerika’nın resmi verilere göre genç nüfusunun %68’i obezite hastalığıyla mücadele ederken; bu durum göz ardı edilmemesi gereken bir tehlikedir.
Kaliteli ve dengeli bir beslenme ise; insanın bağışıklık sistemini direkt etkileyerek, kronik hastalıklara, virüs ve mikroplara karşı direnci yükseltmektedir. Hatta alınan yüksek vitamin, mineral ve lifler sayesinde vücuda dinçlik kazandırarak yaşlanmayı bile geciktirmektedir.
Sağlıklı Beslenme ve Psikoloji
Beslenme vücudun enerji ihtiyacını karşılamakla birlikte, duygu durumu ve bilişin de dahil olduğu birçok beyinsel fonksiyonu da etkiler. Dengesiz ve yetersiz beslenme insanda depresif ruh hali ve saldırgan davranışların ayrıca sürekli yorgunluk hissinin de görülmesine neden olmaktadır. Bu durumda beyin-bağırsak ilişkisindeki sinir hücrelerinin önemi günümüzde bilimsel araştırmalarla kanıtlanmıştır.
